Hieronder vindt u een lijst met locaties die vorige week door inspecteurs van het Florida Department of Business and Professional Regulation gesloten moesten worden.
De vondst van knaagdieruitwerpselen bewijst de aanwezigheid van knaagdieractiviteit. Er werden 50 knaagdieruitwerpselen aangetroffen op de vaatwasser in de keuken. Er werden 20 knaagdieruitwerpselen aangetroffen op de vloer achter de vaatwasser in de keuken. 5 knaagdieruitwerpselen bevonden zich op de vloer achter de koelbox.
Vanwege temperatuurovertredingen is de tijd-/temperatuurcontrole voor veilige voedingsmiddelen stopgezet om de verkoop te stoppen. De tijd-/temperatuurcontrole voor veilige voedselkoeling wordt gehandhaafd op 5 graden Celsius. Stap binnen in het paviljoen: tofu 7 graden Celsius, rauwe kip 8 graden Celsius, gekookte noedels 8 graden Celsius, 8 graden Celsius voor boter, 8 graden Celsius voor kreeft, 8 graden Celsius voor rijst. Eten in de winkel sinds gisterenochtend. Zie Verkoop stopgezet. **Herhaalde overtreding**.
Uitwerpselen van knaagdieren wijzen op knaagdieractiviteit. Er liggen ongeveer 25 uitwerpselen van knaagdieren op het keukenrek waar schone bakjes staan. 4 uitwerpselen van knaagdieren liggen op de bovenste stoomtafel van de kooklijn. Er liggen 3 uitwerpselen van knaagdieren op de bovenste magnetron in de keuken. De medewerker heeft de ruimte tijdens de inspectie schoongemaakt en gedesinfecteerd.
De vruchtensappen die in het bedrijf worden verpakt, zijn niet speciaal bewerkt om de aanwezigheid van ziekteverwekkers te voorkomen, verminderen of elimineren zonder waarschuwingsetiketten. Aardbeien-/bessen- en zuurzaksap wordt bij de receptie verstrekt. De exploitant verplaatst het sap en mag het sap niet verkopen voordat het waarschuwingsetiket is aangebracht.
De gevonden levende kakkerlakken bewezen het bestaan van kakkerlakkenactiviteit. Eén levende kakkerlak werd waargenomen terwijl hij over de keukenvloer kroop, één levende kakkerlak zat op de pijp achter de kookapparatuur, en drie levende kakkerlakken bevonden zich in de voorbereidingsfase tussen de lege dozen. Alleen levende kakkerlakken kruipen over het mechanische gereedschap onder de voorbereidingstafel.
Er is kakkerlakkenpoep en/of -uitwerpselen. Er zijn meer dan twintig kakkerlakkenpoep aangetroffen tussen de lege dozen onder de voorbereidingstafel.
Vanwege temperatuuroverschrijding wordt de tijd-/temperatuurcontrole van veilig voedsel stopgezet om de verkoop te stoppen. Let op gebakken rijst (16/14°C - koeling); gekookte ribbetjes in de koelcel (17/15°C - koeling), volg het verzoek van de operator. Het was de dag ervoor gekookt.
Apparatuur en keukengerei werden niet in de juiste volgorde gereinigd, afgespoeld en gedesinfecteerd in de spoelbak met drie compartimenten. Gebruik geen keukengerei/apparatuur dat niet goed is gedesinfecteerd. Medewerkers werden geobserveerd terwijl ze metalen kommen in een spoelbak met drie compartimenten schoonmaakten zonder desinfectiestappen. Operator: Een spoelbak met drie compartimenten werd ingericht met een chlooroplossing van 100 ppm.
“De vereiste opleidingsdossiers/documenten van de werknemers bevatten niet alle vereiste informatie.”
De gevonden levende kakkerlakken bewezen het bestaan van kakkerlakkenactiviteit. Zes levende kakkerlakken werden waargenomen terwijl ze over de vloer kropen onder de spoelbak met drie compartimenten in de keuken. Eén levende kakkerlak werd aangetroffen in de bak met rijst in de keuken.
Vanwege temperatuurovertredingen werd een tijd-/temperatuurcontrole voor veilige voedingsmiddelen ingesteld om de verkoop te stoppen. Bekijk de pastasalade (46°F gekoeld), gebaseerd op de pastasalade die de operator gisteren heeft bereid.
"Eten/ijsblokjes ontvangen van een niet-goedgekeurde bron/geen factuur verstrekt om de bron te verifiëren. Zie stopgezette verkoop. Er werd geconstateerd dat 50 meringues in plastic bakjes in de sandwich-/sapafdeling lagen. De exploitant kon geen goedgekeurde bronnen verstrekken. Oorsprong van."
Er zijn levende kleine vliegjes in de keuken, de voedselbereidingsruimte, de voedselvoorraadruimte en/of de bar. Er zijn twee vliegen waargenomen in de sapruimte.
Het contactoppervlak met voedsel is vervuild met voedselresten, schimmelachtige substanties of slijm. In de keuken is vermaling van voedselresten waargenomen.
De gevonden levende kakkerlakken bewezen het bestaan van kakkerlakkenactiviteit. Er werden ongeveer tien levende kakkerlakken aangetroffen die in de kast met voedselapparatuur kropen, die zich onder de stoomtafel in de keuken bevindt.
De tijd-/temperatuurcontrole van veilig voedsel, met uitzondering van het braden van heel vlees, houdt het warm bij een temperatuur onder de 61 graden Celsius. Gestoomde gele rijst (34-39 graden Celsius - hittebehoud).”
De gevonden levende kakkerlakken bewezen het bestaan van kakkerlakkenactiviteit. Er werden ongeveer 8 levende kakkerlakken aangetroffen op de muur achter de voelsprieten van de koelcel in de keuken, en 2 levende kakkerlakken op de vloer van de droge opslagruimte in de keuken.
De tijd-/temperatuurcontrole van kant-en-klaar veilig voedsel werd bereid en langer dan 24 uur ter plaatse bewaard, en de datum was niet correct gemarkeerd. Gekookte geiten werden de dag ervoor in de koelkast geobserveerd zonder dat de datum was gemarkeerd. **Herhaalde overtreding**.
Er liggen dode kakkerlakken binnen. Er ligt 1 dode kakkerlak achter de incheckbalie. 2 dode kakkerlakken in de kast van de boiler. Er werden zeven dode kakkerlakken aangetroffen in de droge container in de badkamer. De medewerker heeft ze verwijderd en de ruimte schoongemaakt. **Herhaalde overtredingen* *.
De tijd-/temperatuurcontrole van veilige voedselkoeling wordt boven de 5 graden Celsius gehouden. Klein klapdeksel: 5-9 graden Celsius voor gele kaas, 8 graden Celsius voor gekookte worst, 8 graden Celsius voor gekookte zalm. De temperatuur buiten het voedsel mag niet langer dan 3 uur zijn. De operator verplaatst alle producten naar de koeler. Legt uit hoe belangrijk het is om voedsel onder de rand te houden. **Herhaal overtredingen**.
De tijd-/temperatuurcontrole van veilig voedsel zoals aangegeven in de schriftelijke procedure is de tijd van gebruik als voedsel voor volksgezondheidscontrole. Er is geen tijdstempel en de tijd om het product uit de temperatuurcontrole te halen, kan niet worden bepaald. Zie Stopgezette verkoop. Kippenvleugels hebben geen tijdstempel. Voedsel buiten de temperatuur: maximaal 4 uur. De bedieningstijd is gemarkeerd als 7-11 uur 's ochtends **Herhaalde overtreding**.
De tijd-/temperatuurcontrole van veilig voedsel, met uitzondering van het braden van heel vlees, wordt gehandhaafd op een temperatuur onder de 61 graden Celsius. Stoomtabel: worst 34°C. Let op de dubbele lade voor het bewaren van voedsel. De voedseleenheid is minder dan 4 uur. De operator vernieuwt het voedsel. Verwarm tot 77°C. **Correctie ter plaatse**.
De tijd-/temperatuurcontrole van kant-en-klaar veilig voedsel werd bereid en langer dan 24 uur ter plaatse bewaard, zonder de juiste datum. Let op de interne gang in de koelcel: gekookte rijst en sperziebonen, gekookt op 16 augustus - geen datum vermeld. Datum van de operator gestempeld. **Correcties ter plaatse** **Herhaalde overtredingen**.
Jeff Weinsier kwam in september 1994 bij Local 10 News werken. Momenteel is hij onderzoeksjournalist voor Local 10. Hij is ook verantwoordelijk voor de populaire rubriek Dirty Dining.
Plaatsingstijd: 26-08-2021